主料
饲养菜花蛇( :1000g鲜红辣椒 :75
辅料
詹王鸡粉 :13八角 :1
肉清汤 :1000
老抽 :10
湿淀粉 :10
花生酱 :5
豆瓣酱 :10
香油 :5
植物油 :150
辣妹子酱 :20
姜 :25
桂皮 :1
香叶 :1
具体步骤
1. 将活蛇宰杀后去皮,切成长约10厘米的段。
2. ?炒锅中放入油,加入香料及调料,下入蛇段小火煸炒片刻,倒入肉清汤,改用文火煨制七成烂,取出留原汤。
3. 把红椒切成10厘米左右的段,下锅片刻后,加入煨好的蛇和原汤适当调味,然后勾芡淋上香油,出锅即成。