主料
五花肉 ：400辅料
小青椒 ：8个姜 ：3片
花椒 ：1小把
料酒 ：3勺
具体步骤
锅里加清水，烧开后加入姜片，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟
放入五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉（最好入冰箱冰2分钟），切薄片；
炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。豆瓣酱，甜面酱备用；
热油锅入肉片煎炒，至肉片表面微卷。转中小火，入大半勺豆瓣酱，蒜末爆香，炒出红油。入小半勺甜面酱炒匀入味。加1勺料酒，1勺炖肉汤汁；
肉香四溢后转大火，入青椒，大葱丝煸炒至熟，加适量盐调味。关火。