“ 鱿鱼的营养价值颇高,脂肪含量却极低,具有有滋阴养胃、补虚润肤的功能,黄瓜清甜爽脆,加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味,形成了一道营养健康的开胃凉菜。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
丝丝相扣的做法步骤
1、原料
2、调料
3、将蒜用压蒜器压成蓉备用
4、鱿鱼洗净切成细丝备用
5、黄瓜刨成细丝备用
6、锅中加入适量清水,放入姜片和料酒,烧沸时下入鱿鱼丝焯熟,鱿鱼卷曲即可,不超过一分钟
7、捞出过冷油,沥干水份待用
8、将黄瓜丝铺在盘中,放上鱿鱼丝待用
9、取一小碗,加入精盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、适量温水调匀(按同一方向搅拌)
10、调好的酱料待用
11、将酱料浇在鱿鱼、黄瓜丝上
12、用筷子拌匀
13、滴上2-3滴柠檬汁
14、盛于盘中
小窍门
1、鱿鱼丝尽量切细一些
2、过水焯鱿鱼丝的时候要把握好时间,这样才能在品尝到鲜甜的感觉