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“紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。味道爽口清脆。”
1、紫甘蓝备用。
2、切丝。
3、用少许盐,腌制10分钟,清水洗一下,控干水分,放入盆中。
4、葱花、蒜末和辣椒丁备用。
5、爆香的葱、蒜和辣椒泼一下,如图所示。
6、放入少许盐、醋、生抽、十三香、蚝油和鸡精拌匀即可。
7、盛入盘中。
8、爽口开胃菜。