“麻辣鲜香,入口生津。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
手撕姜拌鸡的做法步骤
1、仔姜取指芽,切丝;
2、洒上盐;
3、抓均匀,腌至十分左右。
4、鸡脯肉微沸水下锅,放料酒、姜片、小葱;
5、煮熟后捞出,放凉。
6、将姜丝挤去盐水,放入碗中;
7、将鸡脯肉撕成丝;
8、拌均匀;
9、装入平底碗中,轻轻压实;
10、倒扣于盘里。
11、用盐、凉拌酱油、醋、白糖、胡椒粉、五香粉、味精、油辣子海椒、芝麻油、花椒油、菜籽油,用少许煮鸡脯肉的汤调成汁,放黑、白熟芝麻拌匀;
12、将调汁浇上,洒葱颗;
13、拌均匀即可。