酸甜开胃小菜怎么做 - 酸甜开胃小菜的做法

“不喜欢荤菜的我对腌啧类小菜情有独钟，几乎每天都离不开，就着它吃个馒头或者喝碗稀饭，就是我美味的早餐。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 普通 （难度）

酸甜开胃小菜的做法步骤

• 1、卷心菜洗净切大块

• 2、尖椒切段

• 3、另取一容器做凉水，水烧开后关火放入卷心菜、尖椒、胡萝卜焯烫片刻，捞出控水晾凉

• 4、锅中做水放一小把花椒粒煮开稍微晾凉

• 5、然后放入姜片

• 6、加2勺盐、3勺糖、少许白酒再次煮开后关火晾凉

• 7、把焯烫过的蔬菜放到干净的容器里

• 8、倒上晾凉的花椒水，盖盖密封放置2天左右就可以吃了

• 9、酸酸甜甜开胃小咸菜不错吧

小窍门

盛放腌啧小菜的容器一定要保证无水无油。