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青椒酱怎么做 - 青椒酱的做法
厨大拿
人气:2.33W
“
超辣,拌面条很过瘾的
川味
酱
”
食材明细
主料
青线椒
(250克)
朝天椒
(125克)
大蒜
(125克)
辅料
豆油
(适量)
鲜酱油
(适量)
姜片
(三片)
葱段
(适量香叶)
八角
(一颗)
花椒
(20粒)
香叶
(三片)
蒜瓣
(三颗)
超辣
(口味)
炒
(工艺)
十分钟
(耗时)
简单
(难度)
青椒
酱的做法步骤
1、所有辣椒洗净,热锅热油,下辣椒炒至表皮起虎皮。
2、炒过的辣椒和大蒜入料理机打碎放入碗中备用。有精力的可以自己捣烂,更
好吃
。
3、热锅凉油,油要多一点,(估计着辣椒的量,能把辣椒都浸进去的量才够),中小火,入葱段,姜片,蒜瓣炸香,入八角,香叶炸香,入花椒炸香,所有料捞出弃用。
4、碗中的辣椒碎入油锅熬香,加酱油约两大勺,盐四小勺,糖一大勺,拌匀烧开起锅,晾凉装瓶。
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