“ 在我们这里,原来家家都种土豆和莜面,所以用土豆和莜面做的主食非常多,这是其中的一种。我们这里叫土豆为山药,所以这种莜面土豆饼,俗称为山药沓沓。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
山药沓沓的做法步骤
1、土豆去皮,擦成末,放入葱花、盐。
2、将莜面慢慢撒到土豆末里。
3、全部搅拌均匀。
4、锅上火,在锅上刷一层油,舀一勺面糊倒在锅中。
5、用铲子用四周摊平。
6、下面变了颜色后,就可以翻面了。
7、翻面后刷一层油,另一面翻到上面时,也要刷一下油。就可以出锅了。
小窍门
1.盐在少放点。
2.面糊要稀一点,稠了会影响口感。