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1、鸭蛋2枚
2、打入盆中,加入白砂糖
3、将盆坐在温水中,用打蛋器低速搅打至产生粗泡
4、继续搅打至产生丰富细腻的泡沫,体积膨胀,颜色变浅
5、提起打蛋头,蛋液表面的两个坑不会马上消失,就打好了
6、将低粉多过筛几次
7、将过完筛的低粉分两次加入蛋液中,切拌均匀
8、在另一个盆中加入油
9、再加入牛奶
10、用打蛋器将油与奶搅打成均匀的乳液
11、将拌好的蛋糊分出三分之一,加入乳液中
12、切拌均匀
13、用刨子刨入一些橙皮屑
14、再加入剩余的三分之二蛋糊,切拌均匀
15、倒入蛋糕模中
16、160摄氏度,60分钟
17、出炉倒扣放凉
18、脱模,完成。