“酷暑高温,只能躲空调中继续折腾美食。
自制老酸奶,一尝,好吃的不行,于是赶紧给儿子做了这款酸奶蛋糕,加入了蔓越莓干,非常的开胃而且养颜,经过水浴冰箱冷藏后有着入口即化的感觉,却又没有奶酪那种高热量的负担,不用担心发胖哦。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蔓越莓酸奶蛋糕的做法步骤
1、蛋白和蛋黄分开,黄油加热融化(装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用)
2、酸奶加入融化的黄油中拌匀
3、将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀
4、筛入低筋面粉
5、继续拌匀待用
6、将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡
7、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀、然后重新倒入蛋白霜中拌匀
8、加入切成小丁的蔓越莓干(裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部)
9、稍微拌下倒入模具中
10、另取一深盘装适量水放入蛋糕糊,放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右,稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好
小窍门
小叮咛:
这个是6寸的方子。另外各家烤箱温度有差异,请根据具体情况增减
做好的蛋糕稍微放凉后入冰箱冷藏半个小时以上,口感是最好的