戚风枣糕怎么做 - 戚风枣糕的做法

“前些天老妈妈说想吃枣糕，到超市买了点，我想自己做的应该更放心，就在网上找了多个版本枣糕的做法，综合各家之长，经过我的几次试做并加以改进，这次很成功。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

戚风枣糕的做法步骤

• 1、和田大枣洗净放入锅中加水煮开10分钟，关火再泡1个小时取出。

• 2、用手把枣皮及枣核剥掉。

• 3、把枣肉放到碗里，用勺子将枣肉碾成枣泥备用。可以一次多做些放冰箱冷冻，用时再用微波炉打一下。

• 4、取一个小盆依次加入蛋黄、牛奶、玉米油、枣泥、10克红糖。

• 5、用手动打蛋器打匀。

• 6、面粉和泡打粉加入其中拌匀至细腻无颗粒的蛋黄糊。

• 7、另取一容器放蛋白，分三次加入50克红糖打至湿性发泡。

• 8、取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。

• 9、再将蛋黄糊倒回蛋白糊中切拌均匀。

• 10、将切拌均匀的蛋糕糊倒入模具，轻震几下去除大的气泡，烤箱热150度，30分钟。依各家烤箱情况自己确定温度和时间。

• 11、烤制中。

• 12、烤好了，随时观察别烤糊了。

• 13、不错，吻着就香。