“比较经典的一款花式面包,一般都采用豆沙馅,用紫薯代替豆沙馅,味道一样美。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
花式紫薯面包卷的做法步骤
1、采用后油发,将面团搅打成团,室温下一发;
2、发酵到位的面团;
3、紫薯泥掺加适量的炼乳搅匀待用;
4、取出发酵后的面团,按压排气,分割成6份,滚圆,醒发15分钟;
5、取一份面团压扁,包入25克紫薯泥,捏紧收口,再次压扁擀长,
6、表面划上刀口,
7、刀口朝外,长边对折,收口捏紧成圆形;
8、整形完成的面包放入烤盘进行二发;
9、二发后放入预热175度的烤箱,中层15分钟左右;
10、到时取出放烤架放凉。
小窍门
刀口不要挨得太近,以免卷起的时候断裂。