寿司的做法 胖胖【寿司】 寿司怎么做

“今天送上一盘寿司，这个是因为看了游走厨师的关于寿司的详细介绍，所以才强烈的想试试。但是有一些材料没有买到，虽然干瓢可以用香菇替代，但是由于是第一次做，还是越简单越好了，基础材料只卷了黄瓜条和胡萝卜、儿童肠、肉松，由于海苔的味道很浓郁，所以尽管卷的东西少，依旧很好吃。

家庭制作如果没有寿司醋和寿司米，也可以采用下列的方法来替代。寿司的卷法有很多，这个做的是里卷法。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 其他 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

寿司的做法步骤

• 1、【寿司醋】做法：盐、糖、白醋按10∶50∶100的比例调制而成的。如图（1-3）

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• 3、...........

• 4、调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉备用。（这一步不可煮沸。）如图（4-5）

• 5、........

• 6、原料海苔。

• 7、原料火腿肠。

• 8、原料：肉松。

• 9、【寿司米】做法：100克的糯米要事先泡半小时或一小时。

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• 11、..........

• 12、100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，调入寿司醋。图12-25。

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• 14、.........

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• 16、胡萝卜，黄瓜切条备用。

• 17、【寿司】做法：在寿司席上铺好海苔17-18图。

• 18、.........

• 19、铺上寿司饭，留有空隙，不要压太实。（多做几次寿司就知道合适的海苔大小，和饭的铺法了。我这个米饭多了。）

• 20、摆好黄瓜，胡萝卜，香肠，肉松。（摆放的位置不同，成品的花心也不同，当然也和海苔的大小有关。）

• 21、海苔底端对齐寿司帘底端。向上慢慢卷起。

• 22、侧面。

• 23、不要把寿司帘卷进去，是用寿司帘带动海苔往前卷。

• 24、回卷，固定卷好的寿司卷几分钟，然后就可以切啦。

小窍门

1.海苔的大小可以按实际所需来裁剪。

2.米饭适量就行，不要太多。

3.材料的摆放位置决定成品的花心位置。

4.切的时候，刀要沾水。

5.最开始摆饭的时候，双手可沾白醋再操作。