淡干。因为即食海参都是将海参从海里捞出来之后经过蒸煮、密封等工艺处理后制作出来的,而高温环境对于海参来说,会破坏其内部成分造成食用价值的降低;而干海参则是将其晾晒风干后保存起来,很大限度上保护了海参的内部成分。
海参是淡干的好还是即食的好
厨大拿
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