大土豆需要,小土豆不需要。大土豆,皮比较厚,是要去皮的,不然清洗不干净不说还十分影响菜的口感,若是新鲜的小土豆,就不用去皮,清洗干净表面就可以直接炖牛肉,还能够增添一些风味,也可以防止小土豆被炖得过烂,火候要掌握好,通常炖40分钟就可以了。
土豆炖牛肉要去皮吗
厨大拿
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