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宋代开始大面积推广小米谷物的种植，出现小米粥。小米粥最早是北方比较有名的粥点。后来很多地区都逐渐形成晚餐吃小米粥的习俗。因为小米粥它含有的有益成分偏多。做法也偏多。简单易做。可以熬成小米粥，加上绿豆等煮成甜品，吃法较多。
