选粉藕。莲藕分为两种,一种是粉藕,另一种则是脆藕。脆藕,相对来说吃起来是比较清脆爽口的,而粉藕的话,则是吃起来软软糯糯。脆藕,主要是用来炒菜时使用,而粉藕则是多用于煲汤。粉藕,表面光泽度会较低,大小类似情况下粉藕的重量会更沉一些。
莲藕煲汤选粉藕还是脆藕
厨大拿
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