杏仁怎么挑选

1、看颜色：好的杏仁外皮呈黄棕色，仁肉呈白色且有光泽。

2、看手感：摸起来光滑、硬挺、干燥、不粘手的是优质杏仁。

3、看口感：口感香脆的是好杏仁。

4、若杏仁出现干瘪、变色、有霉斑、有虫眼、闻起来有异味、黏手、肉质软塌等情况，说明杏仁品质不佳，不建议购买。