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可以。黄瓜在腌制以前，要用盐腌一下脱一下水，或者晒干。然后再用酱油加辣椒和调味料泡几个小时，再攥干水分，把攥好水分的黄瓜放进去盖上盖子就可以了。需要注意的是，腌制的时候黄瓜不能见水，因为生水会导致黄瓜变质的速度加快。
