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扁豆。做扁豆焖面时，要将扁豆炒制，炒时要放置大量的油，扁豆将油充分吸收之后加入酱油，料酒等调味品，放入面条，面条最好放置在中间，并且不要接触水分。撒适量食盐，焖制大约半小时，直至水分吸干，搅拌均匀即可食用。还可以在其中加入猪肉等搭配食用口感更佳。
