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把肉和调料放一起，搅拌均匀腌制即可。腊肉的种类很多，不同地区的腊肉，制作的方法也会稍有不同。制作腊肉的原材料很多，包括猪肉、鸡肉、鸭肉、羊肉、鱼肉等。广式腊肉是将食材腌制后烘烤而成的，湖南腊肉是将食材切条后加入辅料，经过腌渍以及晾晒等工序制作而成，四川腊肉是将食材腌渍等工序制作而成。
