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不可以。没有成熟的李子，可以催熟后再使用。催熟李子时，可以将李子和成熟的苹果、香蕉等水果放在一起进行催熟。使用李子做蜜饯时，将李子清洗干净，控干水分，在表面划上十字刀，放入开水中煮至颜色变黄，添加熬好的糖水，腌制四个小时即可食用。
