琵琶腿是鸡的小腿,是因为其形状剖开和琵琶相似而得名。在超市中常见的袋装炸鸡腿就是以琵琶腿为原料加工制成的,但是,在食用这种炸鸡腿时,常常会看见鸡腿骨头是黑色的并且有淤血,这种情况是一种正常现象,并没有什么影响。琵琶腿制成的炸鸡腿骨头颜色是黑色的,原因是因为其经过了低温速冻,在解冻后,由于温度的变化,琵琶腿骨头内的血会渗透出来,并且以淤血的方式呈现,这对琵琶腿的食用并无影响,唯一改变的可能就是口感略有差异。
琵琶腿是什么腿
厨大拿
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