加入碱面,或者碱水。在做油条发面时,要注意时间,若放在常温密封的环境下,发面半个小时就可以了。可以用手戳一戳,若戳出来的洞不会反弹,则发面成功,若发面过了,可以加入适量的碱面,然后再揉搓面团一段时间,将里面的气体都放了之后,便可以继续做油条了。
油条面发过了怎样解决
厨大拿
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