扎孔、多油。炸元宵想要不破不裂需要注意两个点,第一个点是在元宵炸之前,先用细针在元宵表面扎两到三个小孔,动作要轻柔,避免将表皮扎破;第二个点是要下比较多的油,待油温九成热时转小火,将元宵一个一个放入锅中,避免粘连,表皮炸至微黄即可捞出。
炸元宵不破不裂的方法
厨大拿
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