黑凉粉为什么做不成功

水温不够高、水量过多、冷藏不当等都会导致黑凉粉出现无法凝固、不成形的情况。黑凉粉需要煮制20分钟左右，凝固成形需要2个小时以上，如果要放入冰箱冷藏，要等黑凉粉晾凉后才可放入，否则突然的温差变化，极易导致黑凉粉出现分层，不易成形。