如何焯蒜薹

用开水焯蒜薹1-2分钟即可。最好在开水里放点盐或几滴食用油，时间不要过久，并且要过冷水。由于蒜薹的纤维组织结构比较紧密，所以焯水后的蒜薹再炒才会容易入味，并且能够保持鲜绿的颜色；蒜薹是春天最时令的蔬菜之一， 成分丰富，富含粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷等。