三月初的龙虾可以吃吗

可以。三月份已经有小龙虾了，是可以吃的。惊蛰过后，小龙虾会慢慢出穴，开始觅食，然后被捕捞上岸。但五六月份才是开始吃小龙虾的季节，因为那时候的小龙虾个头比较大，肉质会更肥美鲜嫩，也会更好吃。