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冷冻保存。若手抓饼是已经做好的成品,建议放在冰箱的冷鲜层内冷藏保存;若手抓饼是没有做好的面饼或者面团,则建议放置在冰箱的冷冻层内保存。没有做好的成品手抓饼放入冷冻层内,面饼或面团是不会结冰的,也有利于保存。