不好。炒菜时热锅里直接放盐,会使眼里的营养物质受损。炒菜时添加食用盐,可以炒至锅中食材成熟,再添加食用盐。炒菜时使用的盐要适量,以免影响菜肴的口感。若炒菜时,添加的食用盐较多,也可以加入适量的白糖进行调味。菜炒好后需要尽快食用,口感和风味会更好。
炒菜时热油里直接放盐好吗
厨大拿
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