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调味品。芥末粉是由芥末籽磨成的，是真的芥末，芥末味道微苦，辛辣带有芳香，对舌头鼻子有强烈的刺激。芥末味道特别，可以做泡菜和腌肉的调味品。芥末可以起到去腥提鲜的作用，因此芥末和生抽一起食用是吃刺身海鲜必不可少的调味品。
