顺着莲蓬头的边缘,沿着突起部分全部揭开。新鲜莲子在去白膜之前需要先把绿色的外壳去掉,去掉外壳后就是白膜,白膜不能够食用,需要去除。去除白膜后还需要将新鲜莲子放入清水中洗净,防止白膜继续粘连在莲子上。在此之后,新鲜莲子还需要去芯。
新鲜莲子如何去白膜
厨大拿
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